福州背包客户外论坛

标题: 大别山吊锅，传承千年的温暖之味 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-4-12 05:36
标题: 大别山吊锅，传承千年的温暖之味
　　11月的安徽，是秋意最浓的时候。天高云淡，层林尽染。
　　一场安徽金寨之旅，深入大别山腹地，不仅看到了满目金黄的秋色，更是品尝到了传承千年的特色美食。
　　湿冷的南方爱上温暖的锅子
　　天公不作美，到达安徽六安金寨时，赶上一场小雨，淅淅沥沥绵延不绝整整一天。
　　本以为秋末冬初，该是南方最舒适的时候，甚至启程前还带着些许的艳羡。没想到啊，南方的湿冷，比起北方的严寒，更冷彻骨髓。
　　夜幕降临，金寨本地的朋友带着我们去觅食，说要去吃吊锅。
　　“吊锅？”听起来就令人浮想联翩，是把锅子吊起来么？真的假的啊。
　　没成想，一进门，还真是！好大一只黑色铁锅吊在桌子中间，铁锅下是烧成红色的炭火。不用凑近，一股热气就扑面而来，冰冷整天的身体，瞬间松弛下来。

　　吊锅宴——大别山区的农家吃法
　　吊锅的吃法，在大别山区可以说由来已久。
　　早在1000多年前，山里交通不便，物资匮乏。在漫长的冬季里，山民们一面围着火塘取暖，一面在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅。
　　吊锅的主打菜一般是土鸡、羊肉、牛肉、土鹅、野猪等等。我们在金寨吃到的就是土鸡锅，锅里还会有野竹笋、金针菇、青椒等等配菜。

　　围坐在暖呼呼的锅子旁，一面聊一面吃，冬夜漫漫便也温暖起来。爱喝酒的来点儿小酒，爱喝茶的泡一壶茶，爱抽烟的甚至叼着旱烟袋，也颇有乡野之趣。
　　主菜四周，自然还有许多味美的配菜啦。
　　鲜美的鱼、腌制晒干的腊肉、有嚼劲儿又不柴的熏肉，整个儿无肉不欢的宴席。

　　说到腊肉，在金寨的村子溜达时，瞥见许多人家都高挂着腊肉腊鱼。自己处理食材，然后烹制一道美食的感觉，才最为奇妙。

　　不止这腊肉腊鱼，吊锅宴中所用的土鸡、猪肉等也都是自家农户自家饲养，蔬菜也都是自己种，不加化肥和农药，最大限度保证原生态。

　　菜品中我最爱的是这道天麻。
　　天麻本是中药材，有治疗头痛晕眩等功效。做成菜品后，有丝丝的甜味，口味也很棒。加上它的药用价值，真真儿是最为健康的菜品啦。

作者: 南天一柱 时间: 2019-4-12 08:06
很好去

作者: 风向标 时间: 2019-4-13 19:53
占位

作者: 天堂之地狱 时间: 2019-4-14 14:06
这景点不错

作者: 流浪的沙漠 时间: 2019-4-14 17:12
楼主辛苦了

作者: 小乔 时间: 2019-4-14 22:45
福州人必须去的景点

作者: 天天压马路 时间: 2019-4-15 13:29
很好去

作者: 开平车迷网 时间: 2019-4-15 16:06
福州人必须去的景点

作者: 飞一般的感觉 时间: 2019-4-15 22:00
占位

作者: 不帅的男孩 时间: 2019-4-16 13:55
谢谢楼主哦

作者: ≮酤柳包≯ 时间: 2019-4-16 19:01
值得去

作者: 中国人一个 时间: 2019-4-16 19:42
福州户外很不错的选择

作者: 燃烧寂寞的烟丝 时间: 2019-4-17 07:51
这个户外景点可以去

作者: 小飞侠罗丝 时间: 2019-4-17 11:24
值得去

作者: 我爱小虾 时间: 2019-4-19 14:31
谢谢楼主哦

作者: 深圳来的车迷 时间: 2019-4-19 16:35
谢谢楼主

作者: 就系花想仪 时间: 2019-4-20 08:03
福州人必须去的景点

作者: 乜都吾识咖 时间: 2019-4-20 13:58
我也想去旅游了

作者: cva666 时间: 2019-4-20 17:46
很漂亮

作者: 老柯 时间: 2019-4-20 18:34
福州人必须去的景点

作者: 德军 时间: 2019-4-20 19:56
很喜欢哦

作者: 贱狗 时间: 2019-4-20 21:49
值得去

作者: 好狗不回头 时间: 2019-4-21 09:48
很漂亮

作者: 阿边个边个 时间: 2019-4-21 13:42
楼主辛苦了

作者: 莞城解放军叔叔 时间: 2019-4-21 18:42
这个户外景点可以去

作者: 掬水月在手 时间: 2019-4-22 11:45
很喜欢哦

作者: 爱上 时间: 2019-4-22 14:21
有时间一起去呀

作者: 跳舞的大象 时间: 2019-4-22 17:35
这个户外景点可以去

作者: 小混混 时间: 2019-4-22 18:11
有时间一起去呀

作者: 一剑笑江湖 时间: 2019-4-23 16:57
福州户外很不错的选择

作者: 萧萧 时间: 2019-4-23 22:11
很喜欢哦

作者: 路遥知马力 时间: 2019-4-24 10:05
福州户外必走线路

作者: 福州巧克力 时间: 2019-4-24 13:32
福州户外必走线路

作者: 改正归了邪 时间: 2019-4-24 13:38
有人一起去吗？

作者: 国产 时间: 2019-4-24 15:33
楼主辛苦了

作者: 骨头爱凯凯 时间: 2019-4-25 11:03
有时间一起去呀

作者: 盈晖 时间: 2019-4-25 11:28
福州人必须去的景点

作者: 头文字 时间: 2019-4-25 20:01
很漂亮的户外景点

作者: →有几坏← 时间: 2019-4-26 11:02
谢谢海豚

作者: 闻香识女人 时间: 2019-4-26 11:40
很不错

作者: 本田 时间: 2019-4-26 14:51
谢谢海豚

欢迎光临福州背包客户外论坛 (http://www.fzbbk.com/)